Kerstparels - Sessie 2
De 2de sessie van onze legendarische kerstmenu-inspiratie workshop!
In 2010 serveerden we deze parels: panna cotta met Gorgonzola; chantilly van oesters; Japanse tartaar met komkommerschuim, tobiko en kaviaar; vélouté van Parijse champignons met topinambour, pistache olie en foie gras karamel; mozaiek van Sint Jacobs, schorsenerencrème en koraalstippen; saltimbocca van kalfsvlees met verse vijgen, gerookte eendeborst en gerookte notenjus; tarte-tatin van wortel en kardemom; fluwelen kaastaartje met speculoos, framboosjes en witte chocola.
terug